“Cinque Gocce Bibenda 2025”, l’eccellenza dell’olio italiano: “Tenuta Russo”, di Marialuisa Russo, ha conseguito questo prestigioso riconoscimento nell’ambito del 44° Forum dell’olio e del vino tenutosi nei giorni scorsi a Roma, a conferma dei grandi risultati raggiunti negli ultimi anni dall’azienda pugliese nel settore olivicolo d’eccellenza. “Cinque Gocce Bibenda” rappresenta il premio più importante che viene attribuito a oli con un punteggio fra 91 e 100 su 100, il range che indica un prodotto d’eccellenza. L’impegno relativo alla diffusione della cultura dell’Olio Evo viene curato dalla Fondazione Italiana Sommelier e Bibenda già da 26 anni, un’eredità ricevuta dal grande Gino Veronelli.
A 220 metri sul livello del mare, immersa nel cuore del Salento, nella splendida Puglia, si trova Tenuta Russo, una distesa di 10 ettari dove dove sono messi a dimora circa duemila ulivi. Fondata nel 2020, l’azienda è da subito diventata un punto di riferimento per la produzione di olio extravergine di oliva di alta qualità.
“Il nostro olio – afferma Marialuisa Russo – è un autentico simbolo dello stile di vita italiano, ingrediente essenziale nella cucina italiana e nella dieta mediterranea. La raccolta delle olive avviene prevalentemente a mano e con l’ausilio di scuotitori per garantire la massima qualità. Al termine della giornata di raccolto, le olive vengono tempestivamente trasportate al frantoio, dove sono lavorate entro poche ore, a una temperatura mai superiore ai 27°. Dopo la lavorazione delle nostre olive, l’olio viene filtrato e confezionato per preservare intatte le sue straordinarie proprietà organolettiche. Il nostro fiore all’occhiello è il monocoltivar di Picholine, che rappresenta l’eccellenza della nostra produzione e una vera rarità nel panorama oleario”.
